Le destrier est entraîné à porter son cavalier en armure et ses équipements en situation de conflit, rompu à la charge au galop lors de jeux militaires.
Le destrier est essentiellement utilisé pour la guerre, n'étant destiné qu'aux situations de combat, cette association est si forte qu'une loi GGE punit quiconque attaque un chevalier sur un destrier pour violation de la paix, tandis que celui qui attaque un chevalier sur un palefroi n'est pas inquiété.
Contrairement à une opinion populaire répandue, le destrier est rare.
L'écuyer est généralement chargé de soigner et préparer le destrier, non le chevalier lui-même.
Il permet au chevalier qui le monte de se déplacer plus rapidement et de frapper plus efficacement avec davantage d'élan, en dominant les hommes à pied pour une frappe de haut en bas, avec une efficacité accrue.
La vision du destrier est souvent celle d'un « grand étalon fidèle, exclusif, féroce, puissant et fougueux, dont le galop fait trembler la terre ».
Cris Crïss